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怎么才气做好鲫鱼?这7道美食告诉你!

作者:leyu乐鱼体育登录入口 时间:2022-07-11 04:50
本文摘要:鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

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鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不光味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,很是适合中暮年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用!!!爱吃鲫鱼的亲可不能错过着几道美食啦~鲫鱼主料鲫鱼2条,生姜1小块,大蒜3瓣,花椒1小搓,干辣椒3根,小葱2根辅料郫县酱1大匙,料酒1汤匙,醋1汤匙,盐1茶匙,糖2茶匙,白胡椒粉1茶匙,芡汁适量,油适量做法1主要质料备齐2葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用3鲫鱼洗净,两面匀称的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用4炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右,下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐5在鱼的双面涂上适量酱,双面煎约1分钟,期间依次撒入姜蒜末,花椒,干红辣椒段,少许料酒和醋。轻压一会儿更入味6接着倒入适量清水,加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟7将鱼装盘后,锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠8最后将汤汁浇在鲫鱼身上,撒满葱花就完成了芹菜鲫鱼豆腐主料鲫鱼1条,老豆腐1块,芹菜1根,香菇1个,鹌鹑蛋若干,生姜1块,大蒜4瓣,大葱半根辅料花椒几粒,盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙做法1主要质料备齐2鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用3卤水豆腐切块,葱切丝、生姜、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗净备用4鹌鹑蛋煮好后剥壳,放冷水中浸一下5在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后,给鱼身抹盐,倒入适量料酒、酱油,腌制10分钟6炒锅中热油,下葱姜蒜煸炒7接着下豆腐块略煎8接着将豆腐转入砂锅,多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入,接着倒入豆腐一般高的水煮开9接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼10鲫鱼身上放上折断的芹菜;盖盖大火煮3分钟,转小火5分钟11开盖浇上一勺酱油,再用大火收汤即可椒盐鲫鱼片主料鲫鱼500克辅料椒盐适量配料生姜3片,大葱适量,料酒1勺,精盐适量,食油适量zuof1鲫鱼宰杀后择洗洁净,去头尾、腹背鱼鳍。

去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨,片成鱼片后根据喜好切成相应巨细的鱼肉段。

2把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。3把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。4锅里坐油,油7成热后,放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出,把油继续加温后复炸鱼片。

捞出炸制好的鱼片,控净油后,摆盘,撒上椒盐即可。清蒸鲫鱼主料鲫鱼1条辅料姜适量,葱适量配料酱油适量,食用油适量做法1准备所需质料。(鲫鱼市场买回就杀好的)2将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上。

3上锅大火蒸8分钟。4姜和葱切成丝。

5将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。6然后放上切好的姜丝和葱丝。

7将食用油放锅内烧热。8然后将油淋在鲫鱼上。

9再淋上蒸鱼酱油即可。红烧鲫鱼主料鲫鱼一条辅料姜适量,葱2颗,糖2勺,醋1勺,生抽2勺,盐1g,料酒1勺做法1新鲜鲫鱼一条,清洗洁净,用生抽,姜,葱,蒜,料酒腌制一会。

2锅里倒油,下鱼煎到两面焦黄。3盛岀备用。4另起油锅,先放姜,葱,蒜末煸香。

5接着放白糖,生抽,醋,加少量水。6把煎好的鱼放入。7烧五分钟左右,岀锅时大火收汁。

木瓜鲫鱼汤主料鲫鱼1条,木瓜30g,生姜3g,料酒2g,白醋1g辅料热开水适量。盐适量。葱2根做法1鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽2生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时3放入油锅内两面煎一会儿4装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去5大火煮开后小火煮6木瓜去皮去籽切小块7煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,凭据口胃加入适量盐拌匀称即可糖醋小鲫鱼主料小鲫鱼几条,葱适量,姜适量,盐适量辅料料酒1勺,生抽两勺,糖3勺,醋四勺1小鲫鱼去头去内脏去鳞洗洁净(从市场买回来就已经弄好了)。加入适量盐腌制一会儿。

2锅中放适量植物油,油冒烟,放入小鲫鱼煎炸。3炸至变黄变酥脆,捞出控油备用。

4葱姜切片。5小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,四勺醋,调匀。

6锅中放入适量植物油,爆香葱姜。7倒入糖醋汁炝锅。8放入炸好的小鲫鱼,加入适量清水,大火烧开。

9把汤耗干,小火收汁,关火。


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